φλαμπέ

Νέα ελληνικά (el)

Ετυμολογία

φλαμπέ < από το γαλλικό όρο flambé και flambée < μετοχή αρσενικού και θηλυκού γένους αντίστοιχα του ρήματος flamber (καίω, πυρπολώ, φλογίζω)

Επίθετο

φλαμπέ άκλιτο

• πυρπολημένο, φλογισμένο: γαστρονομικός όρος για φαγητά που προκειμένου να γίνουν νοστιμότερα ή απλώς πιο εντυπωσιακά, όταν σερβίρονται η επιφάνειά τους καταβρέχεται με αλκοόλ και στη συνέχεια πυρπολείται, ώστε αυτή να καλυφθεί για μερικά δευτερόλεπτα από φλόγες. Αυτές σβήνουν όταν καεί σχεδόν όλο το οινόπνευμα που είχε χυθεί

ορτύκια φλαμπέ

γαρίδες φλαμπέ

κρέμα φλαμπέ (συνήθως όμως μπρουλέ ή brûlée)

μπανάνα φλαμπέ

Μεταφράσεις

    φλαμπέ

αγγλικά : flambé (en) γαλλικά : flambé (fr)